לא פעם (גם לא פעמיים) מצאתי את עצמי, כבר בילדותי, בוהה בהנאה (וברעב) בספרי הבישול והאפייה של אמי. מאכלים שונים, עוגות ועוגיות ושאר ירקות – כולם נראו כל כך יפה בספרים. למרות ההזדמנויות הרבות שהיו ברשותי לצלם אוכל, עדיין לא התנסתי בכך. את ההשראה המחודשת ספגתי מהבלוג "בצק אלים", המכיל מתכונים טעימים ותמונות מרהיבות ומעוררות תאבון.

כבר רעבים? הנה כמה טיפים לצילום אוכל כמו בספרי הבישול.

תאורה
נתחיל מהדגש החשוב ביותר בכל קטגוריות הצילום, התאורה. אוכל, בסופו של דבר, הוא אובייקט דומם וכמו בכל צילום של אובייקט דומם (Still life) יש לודא כי האובייקט מואר היטב. תוך כדי ניסיונותי לצלם אוכל לפני כתיבת המאמר, מצאתי כי חלק לא מבוטל מהתמונות שלי נראה מלאכותי מידי עקב תאורה לא נכונה. הפתרון לכך, ואולי המקום הטוב ביותר לצילום אוכל, הוא צילום בקרבת חלון בבית (חלון המטבח?), שם יואר האובייקט בתאורה טבעית ורכה השומרת על צבעי האוכל. צלמו כמה תמונות ובדקו האם יש צורך בהגדרת איזון לבן אחר – ולפיכך, במידה ואפשר, צלמו בפורמט RAW שיאפשר לכם להציל את התמונות שלכם לא פעם!

עיצוב האוכל
אחד הדגשים החשובים בצילום האוכל הוא עיצובו. כל כך חשוב שיש אפילו מקצוע שכזה (וצריך מאמר שלם בשביל זה). מכיוון שאנחנו לא מקצוענים, נתייחס ל 3 דגשים עיקריים בעיצוב האוכל.
- הדרך בה מוצג האוכל הנה חשובה יותר מאשר יכולת וטכניקת הצילום עצמה. שימו לב לאיזון בין האוכל לסובב אותו – הצבעים, הצורות, הרקע והטקסטורות צריכים להיות מתאימים (לא תואמים) בכדי שלא למשוך את עיני הצופה למקום אחר בקומפוזיציה פרט לאוכל עצמו. כמו כן, השתמשו בקווים מנחים, בטקסטורות שונות ובחוק השלישים בכדי להוביל את עיני הצופה אל הצלחת.
- שמן מנועים, צבע, דבק, קוביות קרח מזוייפות, אש ועשן וכדומה – מעצבי אוכל מקצועיים מצויידים בטריקים ואביזרים רבים שמטרתם לגרום לאוכל להראות נוצץ ומעורר תאבון. תתפלאו, אך לא מעט מהם משתמשים בשמן מנועים כאילו היה סירופ מייפל למריחה על פנקייקים. מכיוון שאני מניח שתרצו גם לאכול את מה שבישלתם לאחר הצילום, תוכלו להשתמש ברטבים צבעוניים (רטבי קארי ופפריקה), ירקות ופירות בשלים ורעננים ועוד. (דוגמאות נוספות)
- במידה ויש ברשותכם כמה אובייקטי אוכל לבחור מתוכם (לדוגמא כמה עוגיות), בחרו את האובייקטים הטובים ביותר. אפילו הפגם הקטן ביותר יכול להרוס את כל סדרת התמונות.
עיינו בספרי בישול בכדי ללמוד כיצד הצלמים המקצועיים עושים זאת!

תוספות לקומפוזיציה
מעבר לסידור ועיצוב האוכל עצמו, מאוד חשוב לשים לב גם לכלי בו בחרתם להניח את האוכל ולאובייקטים נוספים הנמצאים בקומפוזיציה. דעו מראש באילו צבעים אתם מעוניינים להשתמש ורכשו צלחות, מפת שולחן, מפיות וסכו"ם שיתאימו ויצרו ניגודיות נכונה עם הצבעים שבחרתם. לרוב צלמי האוכל המתחילים תמיד מומלץ לצלם עם צלחת שחורה, שכן כמו בבגדים, גם באוכל הכל מתאים לצבע שחור. המנעו מלהניח יותר מידי אובייקטים בקומפוזיציית הצילום שכן הדבר יגרום להסחת עיני הצופה מעיקר התמונה (האוכל).
תוספת חשובה נוספת היא הרקע (המפה). למרות העובדה שלרוב הוא יהיה מחוץ לפוקוס (עומק שדה), התנסו ביותר ממפת שולחן רגילה – נסו לעבוד עם חול, עלים, אבנים ובדים מעניינים.
ההמלצה שלי להיכן לרכוש את הכלים והאביזרים – IKEA – תמצאו שם לא מעט אביזרים צבעוניים ועיצובים שונים במחירים זולים למדי.

פרספקטיבה
בעוד שצילום האוכל ישירות מלמעלה יכול להיות מעניין ואף מרענן בחלק מהמקרים, לרוב הפרספקטיבה הנכונה לצילום אוכל תהיה דווקא "קרוב לצלחת" תרתי משמע. צילום ישירות מלמעלה יגרום, ברוב המקרים, לתחושה דו-מימדית ואף לאיבוד חלק מפרטי הקומפוזיציה. לעומת זאת, צילום בגובה האובייקט המצולם תעצים את האובייקט ואף תאפשר עומק שדה צר שיבליט את האובייקט המצולם אל מול שאר הקומפוזיציה. השתמשו בזווית התחלתית של 45 מעלות המתקבלת לרוב כאשר אנו יושבים לאכול בשולחן, אך המנעו מלהשאר עם זווית זו. התקרבו אל האוכל, הסתובבו סביבו, תחדשו!

תקריב ומאקרו
לעיתים, ניתן ומומלץ לבצע מיקוד על איזור מסויים באוכל המצולם בכדי להדגיש את פרטיו המיוחדים. חשוב מאוד שלא להפריז בביצוע המיקוד בכדי שלא לאבד את זהות האובייקט המצולם.

צלמו מהר
אוכל לא נשאר מעורר תאבון הרבה זמן באם אינו נשמר במקרר, תנור או מחבת. לכן, כצלמים, תצטרכו להיות מוכנים לצלם מהר מיד אחרי הבישול ולפני שהוא נמס, מתמוטט ומאבד מצבעו. הכוונה בלהיות מוכן היא לדעת מה אתם מעוניינים להשיג מהצילום עוד לפני שהאוכל מגיע. אחת מהדרכים שניתן לבצע בכדי להיות מוכנים היא ביצוע צילום של הקומפוזיציה, כאשר כולה מוכנה ביחד עם כל התוספות והאביזרים ואף צלחת המדמה את מיקום האוכל לכשיגיע. בזמן הצילום הזה תוכלו למדוד את הגדרות החשיפה המתאימות ולמצוא את הזווית הנכונה ביותר, כך שכשיגיע האוכל, כל שישאר לכם הוא – לצלם.

אשמח לתגובות, דעות וטיפים נוספים! שיהיה לכולנו בתאבון!

מאמרים רלוונטיים

• מאמרים נוספים